Le lieu de travail constitue un des terrains privilégiés pour toucher une très large population.

Souvent les actifs en situation d’emploi se restaurent sur place et passent une part importante de leur vie sur leur lieu de travail. La grande diversité des situations d’emploi conduit à une forte variété des conduites alimentaires sur le lieu de travail.

La promotion d’une bonne nutrition, adaptée au contexte propre à l’entreprise, peut contribuer à faciliter l’adoption par chacun de comportements favorables pour la santé ce qui bénéficie à l’individu, à sa famille et à son entreprise.

Agir, au sein de l’entreprise, sur la nutrition est, sans aucun doute, un moyen fort de contribuer : 

• au bien-être au travail,
• à la prévention des pathologies les plus fréquentes,
• à la réduction de l’absentéisme,
• à l’amélioration de la qualité du travail.

Un grand nombre d’entreprises ont déjà développé des actions pour la promotion de la nutrition au profit des salariés. Le bilan qu’elles en font est généralement très positif.

• FORMER les salariés à la nutrition : ateliers collectifs
  • 1 après-midi,1 journée, plusieurs demi-journées.
• ACCOMPAGNER- consultations personnalisées :
  • Présence de la nutritionniste en demi-journées ou journées complètes pour des consultations au sein de l’entreprise.
    • 1 séances pour adapter à chacun les notions vues en formation collective.
    • 3 séances ou plus pour un accompagnement personnalisé et approfondi.
• INFORMER :
  • Conférence de 2 heures sur des sujets particuliers :
    • Bien manger c’est logique,
    • Comment bien composer sa lunch box,
    • Manger responsable,
    • La problématique du gluten,
    • Le jeûne,
    • L’Umami ou le 5^ième goût savoureux,
    • Tout autre sujet à la demande.
  • Communication dans le restaurant collectif ou dans la salle de repos où sont pris les repas :
    • Panneaux d’informations nutritionnelles,
    • Comment bien composer son plateau ou sa « lunchbox ».

• AMERLIORER L’OFFRE ALIMENTAIRE au sein de l’entreprise
  • Conception des menus, travail avec les cuisiniers et avec les personnes en charge de l’approvisionnement,
  • Travail sur le contenu des distributeurs d’aliments et de boisson,
  • Travail sur l’amélioration des « pots.

AMELIORATION DE LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL (ET AU DELÀ) AU TRAVERS DE L’ALIMENTATION

PHASE 1 : IDENTIFIER LES PRATIQUES  

2 ateliers échanges de 2 heures espacés d’une semaine ou 15 jours maximum.

 ATELIER  ECHANGE 1 :

Objectif : échanger autour d’une table sur les choix alimentaires des participants et poser les bases d’une meilleure alimentation.

• Photolangage ou abaque de Reigner ou brainstorming – tour de table ;
• Structure de la journée alimentaire des participants ;
• Les grands groupes d’aliments ;
• Semainier à remplir pour la prochaine fois.

 ATELIER  ECHANGE 2 :

Objectif : Identifier des axes d’amélioration.

• Auto-analyse des semainiers ;
• Les participants se donnent des objectifs d’amélioration.

PHASE 2 ( 1 mois après la phase 1) : QU’EST-CE-QUE BIEN S’ALIMENTER ?

2 ateliers échanges de 2 heures espacés d’une semaine ou 15 jours maximum

ATELIER ECHANGE 1

• Retour sur la période passée et sur les objectifs de chacun ;
• Exercices pratiques.
  • Construction d’une journée alimentaire équilibrée ;
  • Construction de menus ;
  • Cas particulier de la « lunch box ».

ATELIER ECHANGE 2

• Bien choisir ses féculents ;
• Bien choisir se matières grasses ;
• Importance des protéines, protéines végétales ;
• …
• Les participants se donnent de nouveaux objectifs.
• 2^ième semainier à remplir pour la phase 3.

PHASE 3 (3 mois après la phase 1) 

1 atelier échange de 2 heures et entretiens individuels d’une ½ heure.

2^ième semainier à remplir avant la phase 3.

ATELIER ECHANGE

• Auto-analyse du 2^ième semainier ;
• Comparaison avec la première grille d’analyse ;
• Retours d’expériences, questions diverses.

ENTRETIENS INDIVIDUELS (30 minutes) – Travail individuel sur la base du 2ième semainier pour évoquer les problématiques propres à chacun et trouver des solutions personnalisées.

 PHASE 4 (OPTIONNELLE) (6 mois après la phase 3) 

1 atelier échange de 2 heures et entretiens individuels d’une ½ heure.

ATELIER ECHANGE

• Retours d’expériences sur les 6 mois passés ;
• Gestion des vacances, des invitations, des fêtes à venir ;
• Questions diverses de la part des participants.

ENTRETIENS INDIVIDUELS (30 minutes) – Point personnalisé sur les 6 mois passés et éventuellement fixer de nouveaux objectifs.

ATELIER DE CUISINE (Optionnel) – sous condition que l’entreprise soit équipée d’une cuisine .

Confection d’un repas complet – déjeuner en commun

Préparation d’un repas complet (entrée, plat, dessert).

Objectifs :

• Montrer par la pratique comment faire simplement un repas savoureux et équilibré ;
• Identifier les ingrédients qu’il est judicieux d’avoir dans ses placards (avec bon rapport prix, praticité, densité nutritionnelle) ;
• Réviser à l’occasion des ateliers de cuisine les notions abordées dans les ateliers échanges des phases précédentes.

• Conseil départemental de Côte d’Or –  animation du stand « De la ferme à l’assiette », Salon du bien vieillir – Avril 2018
• Engagement citoyen Gevrey-Nuits – « Bien manger, à chacun sa recette. Produire et manger localement ? » – Janvier 2018
• SeFAP ( Se Former A Paris) – module de Nutrition Alimentation – Baccalauréat professionnel terminale ASSP (Accompagnement Soin et SErvice à la Personne), option « en structure » – Janvier 2018
• ESAT  (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) de Nuits-St-Georges – ateliers nutrition et ateliers de cuisine – 2017-2018
• Colloque Nutrition Santé ( Master 2 professionnel Nutrition Santé de l’Université de Bourgogne) – Intervention sur les circuits courts et présentation du mouvement Slow Food – Septembre 2017
• MGEN –  Animation du stand au Salon des Seniors de Dijon, dégustation de lait d’or et de ghee  – Avril 2017
• Mairie de Talant – intervention d’1 heure sur la nutrition – Novembre 2016
• MGEN –  Animation du stand au Salon des Seniors de Dijon, dégustation de kefir et de pâtés végétaux – Avril 2016
• ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie) – Intervention dans le cadre d’une journée de formation sur la  Santé environnementale   » Alimentation : consommation responsable et santé – Mars 2015, 2016, 2017
• AGAPLB (Association de Gestion Agrée des Professions Libérales de Bourgogne) – conférence au Zénith de Dijon pour les adhérents  » Manger responsable » – Juin 2016
• SNCF – Intervention auprès des retraités de la SNCF sur « La dénutrition et la prise en charge du sujet âgé » – Avril 2015
• GPSBP (Groupement des Professionnels de Santé du Pays Beaunois), intervention « Conseils alimentaires chez le patient cardiovasculaire et/ou diabétique, quoi de neuf ?  » , soirée de formation interprofessionnelle – Mars 2014
  
• OPAD ( Office des Personnes Âgées de Dijon) – Atelier  » Les fruits et les légumes « , cycle d’activités  » Bien manger pour bien vieillir »  – Février 2013
• AROPA ( Associations de Retraités d’entreprises et d’Organismes Professionnels Agricoles et Agro-Alimentaires) – conférence sur l’Alimentation des seniors – Janvier 2013
• AGRA Gestion (Centre de Gestion Agréé Agricole et Viticole de Bourgogne Franche Comté)  – Formation Nutrition Niveau 1 : Bien manger pour préserver sa santé, une approche nutritionnelle décomplexée – Janvier 2013
• Association Graines de Noé – Conférence à Latitude 21 sur « La problématique du gluten » – Décembre 2012
• DIJON Ville Santé – Foire gastronomique de Dijon  Festival « Les toqués du goûté », animation d’un concours de cuisine avec l’amical des cuisiniers de Côte d’Or – Octobre 2012
• AGAPLB – Formation Nutrition Niveau 1 : Bien manger pour préserver sa santé, une approche nutritionnelle décomplexée – Juillet 2012
• OPAD ( Office des Personnes Âgées de Dijon) – Conférence « Acheter au bon prix », dans le cadre de la semaine  » De la terre à l’assiette » au jardin des sciences  – Septembre 2012
• OPAD ( Office des Personnes Âgées de Dijon) – Atelier  » Diabète et cholestérol, quelle alimentation pour les prévenir et les contrôler », cycle d’activités  » Bien manger pour bien vieillir »  – Mai 2012
• OPAD ( Office des Personnes Âgées de Dijon) – Atelier  » Manger responsable « , cycle d’activités  » Bien manger pour bien vieillir »  – Mars 2012
• OPAD ( Office des Personnes Âgées de Dijon) – Atelier  » Zoom sur les protéines « , cycle d’activités  » Bien manger pour bien vieillir »  – Janvier 2012
• Groupe KORIAN ( Maisons de retraite) – Intervention auprès de directeurs d’établissement sur « La dénutrition et la prise en charge du sujet âgé » – Juin 2008
• Hôpital de Jour des cigognes PEP21 – Amélioration de la qualité de vie au travail: accompagnement des 8 salariés de la structure à une réforme alimentaire (5 ateliers de groupe interactifs répartis sur l’année + 1 entretien individuel) – de janvier à septembre 2019